Wasserhärte in Wittnau

Wittnau liegt am Übergang vom Schwarzwaldhang in die offene Vorbergzone des Breisgaus. Unter dem Ort stehen vor allem kristalline Gesteine des Schwarzwalds, also Gneis und Granit, dazu Hangschutt, Löss und lehmige Deckschichten aus den Kaltzeiten. Weiter unten, Richtung Freiburger Bucht, lagern junge Sedimente aus Sand, Kies und Mergel. Der Rhein hat diese Schotterräume im Lauf der Eiszeiten mit Material gefüllt, während Wind den feinen Löss auf die Hänge getragen hat. Genau daraus wächst die mittlere Härte von 11,4 °dH: Das Wasser nimmt auf seinem Weg durch die Schotter und den lösshaltigen Boden Calcium und Magnesium auf, bleibt aber deutlich weicher als in Gegenden mit starkem Muschelkalk oder langen Kalksteinstrecken. Im Vergleich zu Orten im Markgräflerland oder auf den härteren Jurazügen des südlichen Landes wirkt Wittnau spürbar weniger mineralisch, zugleich aber nicht so weich wie Wasser aus reinen Schwarzwaldtälern. Das Trinkwasser kommt hier aus dem Netz des Zweckverbands Wasserversorgung Hexental, der die Orte des Tals über Quellen und Grundwasserfassungen im Einzugsbereich zwischen Schönberg, Hexental und den Randlagen des Schwarzwalds versorgt. Das Wasser wird nicht aus einer Talsperre bezogen, sondern aus lokal gefassten, naturnah gespeisten Gewinnungsgebieten, die vom Niederschlag auf den Höhen und von der Speicherung im Schotteruntergrund leben. Wittnau ist damit näher an den Quell- und Brunnenlandschaften des Hexentals als an den großen Fernwassersystemen des Landes. Gegenüber Freiburg-Stadt mit stärker gemischten Bezugsquellen und gegenüber Orten auf kalkreichem Untergrund bleibt das Wittnauer Wasser eigenständiger und etwas ausgewogener im Mineralgehalt. Im Landkreis Breisgau-Hochschwarzwald zeigt sich daran besonders klar die Lage zwischen Schwarzwald, Vorbergen und Rheinebene: kein reines Gebirgswasser, kein hartes Kalkwasser, sondern ein Ort mit mittlerer Härte, geprägt von den Gesteinen, die der Rhein, der Lösswind und die Hänge des Hexentals hier hinterlassen haben.