Wasserhärte in Saustrup

14,2 °dH markiert Saustrup als Ort mit mittelhartem Trinkwasser, und dahinter steckt die Landschaft des südlichen Schleswig-Flensburg. Hier prägen Geschiebelehm, sandige Ablagerungen und eiszeitliche Sande den Untergrund. Das Grundwasser sickert durch kalkhaltige Schichten, nimmt unterwegs Calcium und Magnesium auf und kommt deshalb nicht weich aus dem Hahn. Nördlich und östlich ziehen sich die von der letzten Eiszeit geformten Rücken und Senken der Angeln-Landschaft, dazu das Tal der Treene als wichtige regionale Wasserachse. Südschleswig ist kein Granitland und kein Moorgebiet, sondern ein Mosaik aus Moränen, Sanden und bindigen Böden. Genau daraus ergibt sich der mittlere Härtebereich, der Saustrup von sehr weichen Küstenorten und von manchen deutlich kalkreicheren Innenlandlagen absetzt. Das Trinkwasser stammt nicht aus einer Talsperre, sondern aus regionalen Grundwasserfassungen. Zuständig ist der Wasserverband Nord, der im Kreis Schleswig-Flensburg zahlreiche Orte über eigene Brunnen und Verbundleitungen versorgt. Für Saustrup läuft die Versorgung über das Netz des Verbands aus dem nahen Angelner Raum, gespeist aus tiefen Förderbrunnen in grundwasserführenden Schichten. Diese Brunnen liegen in abgedeckten Eiszeitablagerungen, wo das Wasser geschützt nachsickern kann und auf natürlichem Weg gefiltert wird. Oberflächenwasser aus Flüssen spielt dabei keine Rolle. Die Versorgung ist damit typisch für den ländlichen Norden Schleswig-Holsteins, wo sauberes Grundwasser die wichtigste Quelle bleibt. Im Vergleich zu den Nachbarorten wirkt Saustrup weder auffallend weich noch hart. Richtung Ostsee und in Teilen der flachen Marsch sind die Werte oft niedriger, weil dort andere Sedimente und stärkere Küsteneinflüsse wirken. Weiter südlich und in Orten mit stärker kalkführenden Schichten kann das Wasser merklich härter ausfallen. Saustrup liegt dazwischen. Das passt zur Lage zwischen Angeln und den Randbereichen der Schleswiger Geest. Der Ort bezieht damit Wasser aus einer Landschaft, die seit der Eiszeit langsam gewachsen ist und bis heute den Mineralgehalt des Trinkwassers bestimmt.